【来源：江南晚报】
高温高湿的天气，容易引发食品安全风险。近日，无锡市市场监管局特向全市“外摆”餐饮服务经营者及消费者发出关于餐饮单位“外摆”食品的安全提示。
提示强调，相关经营单位应结合实际，按要求做好报告工作并公示证照，或按《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》到属地街道做好备案工作，应在划定区域和确定时段内从事食品经营活动，并在其摊位明显位置张挂食品摊贩信息公示卡和从业人员健康证明。建议主动设置“食品安全提示牌”，标注菜品制作时间、建议食用时限。
相关经营单位要严格落实食品原料采购索证索票制度，保证每一批次原料可追溯、有保障，外摆餐食需与店内销售执行同等安全标准。不得经营生食水产品等生食类食品、裱花蛋糕和用勾兑工艺生产的酒类。热食售卖时确保中心温度始终不低于60℃，并定期检查设备温度；在8℃至60℃条件下存放的餐食，加工后2小时内必须售出，超过2小时且未变质的需彻底加热后方可销售。冷食菜品必须存放于冷藏设备中，温度严格控制在0℃～8℃。外带餐食的打包盒必须是经检验合格的食品级包装材料，具备无毒、无害、耐高温（或耐低温）、抗腐蚀等特性，且符合国家食品相关标准。同时，主动张贴“适量点餐”提示，提供“小份菜”“半份菜”，积极践行反餐饮浪费。
广大消费者在选购外摆食品时，优先选择卫生状况良好的摊位，查看证照公示及从业人员健康证；注意观察食品储存条件（如冷藏食品是否存于冷柜、热食是否有保温措施），避免购买久置、疑似变质的食品。消费后注意保留凭证，如发现涉及食品安全、价格的相关问题，可拨打12315或12345热线进行投诉举报。（刘娟）
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